Διατροφή - Υγεία - Ευρωστία και Αθλητική Απόδοση

Πίνακας βιταμινών και οι κύριες πηγές τους.
Ονόματα βιταμινών (Άλλοι όροι που χρησιμοποιούνται).


(Λυποδιαλυτές Βιταμίνες)

Βιταμίνη Α: (ρετινόλη, προβιταμίνη:καροτενοειδή)

Κυρια πηγή: Ρετινόλη σε ζωικά τρόφιμα: συκώτι, πλήρες και εμπλοθτισμένο γάλα,τυρί
Καροτενοειδή σε φυτικά τρόφιμα: καρότα πράσινα φυλλώδη λαχανικά,
γλυκοπατάτες.

Βιταμίνη D: (χοληκαλσιφερόλη)

Κύρια πηγή: Τρόφιμα εμπλουτισμένα σε βιταμίνη D
γαλακτομικά προϊόντα, μαργαρίνη,ιχθυέλαια. Δράση ηλιακής ακτινοβολίας στο
δέρμα.

Βιταμίνη Ε: (τοκοφερόλη)

Κύρια πηγή: Φυτικά έλαια, μαργαρίνη, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φύτρο σιταριού,
ολικής άλεσης δημητριακά, κρόκος αυγού.

Βιταμίνη Κ: (φυλλοκινόλη, μηνοκινόλη)

Κύρια πηγή: Χοιρινό και μοσχαρίσιο συκώτι, αυγά, σπανάκι, κουνουπίδι.


(Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες)

Θειαμίνη: (βιταμίνη Β1)

Κύρια πηγή: Ζαμπόν, χοιρινό, άπαχο κρέας,συκώτι, ψωμί, δημητριακά, όσπρια.

Ριβοφλαβίνη: (βιταμίνη Β2)

Κύρια πηγή: Γάλα και γαλακτομικά προϊόντα, κρέας , πράσινα φυλλώδη λαχανικά,
φασόλια.

Νιασίνη: (νικοτιναμίδη, νικοτινικό οξύ)

Κύρια πηγή: Άπαχο κρέας, ψάρια, πουλερικά,δημητριακά ολικής άλεσης, φασόλια.

Βιταμίνη Β6: (πυριδοξάλη, πυριδοξίνη, πυριδοξαμίνη)

Κύρια πηγή: Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεϊνη: συκώτι, άπαχο κρέας, ψάρια πουλερικά,
όσπρια.

Βιταμίνη Β12: (κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη)

Κύρια πηγή: Μόνο ζωικά τρόφιμα: κρέας, ψάρια, πουλερικά, γάλα, αυγά.

Φυλλικό οξύ

Κύρια πηγή: Συκώτι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί.

Βιοτίνη

Κύρια πηγή: Κρέας, όσπρια, γάλα, κρόκος αυγού, προϊόντα ολικής άλεσης,
τα περισσότερα λαχανικά.

Παντοθενικό οξύ

Κύρια πηγή: Μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι, γάλα, άπαχο κρέας, αυγά, όσπρια,
δημητριακά ολικής άλεσης, τα περισσότερα λαχανικά.

Βιταμίνη C: (ασκορβικό οξύ)

Κύρια πηγή: Εσπεριδοειδή, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολα, πιπεριές, φράουλες,
πατάτες.